De keuken onder leiding van Marco Witteveen is oorspronkelijk klassiek Frans maar kan vanwege de Mediterrane en Oosterse invloeden beter als wereldkeuken bestempeld worden. De verfijnde gerechten worden grotendeels op de seizoenen aangepast. De kaart wisselt dan ook elke 2 maanden.
Restaurant-Café In de Waag is elke dag geopend. Al vanaf 10 uur 's ochtends kunt u bij ons terecht, bijvoorbeeld voor een kop koffie met een croissant aan onze welvoorziene leestafel.
